قهوه 40% روبوستا (ته مزه کارامل)
این قهوه ترکیبی دارای 60% از گونه عربیکا کشور السالوادور و 40% گونه روبوستا کشور اوگاندا کشوری در حاشیهٔ دریاچه ویکتوریا در شرق میانه آفریقا است.
ترکیب کردن قهوه ها با هم کار بسیار حساس و پیچیده ای است؛
این کار میتواند در عطر و طعم قهوه اثری معجزه آسا و بسیار خوب داشته باشد.
در عین حال هم میتواند بسیار بد باشد.
افراد متخصصی که قهوه ها را ترکیب یا اصطلاحا بلند می کنند، باید به شیمی قهوه کاملا مسلط باشند.
آنها باید بدانند هر گونه و زیر گونه از قهوه هایی که برای ترکیب کردن انتخاب کرده اند،
در برابر حرارت هنگام رُست کردن و همچنین هنگام عصاره گیری و دَم آوری چه ویژگی هایی از عطر و طعم خود را آزاد میکنند.
قهوه 40% روبوستا (ته مزه کارامل)
این قهوه ترکیبی دارای 60% از گونه عربیکا کشور السالوادور و 40% گونه روبوستا کشور اوگاندا کشوری در حاشیهٔ دریاچه ویکتوریا در شرق میانه آفریقا است.
ترکیب کردن قهوه ها با هم کار بسیار حساس و پیچیده ای است؛
این کار میتواند در عطر و طعم قهوه اثری معجزه آسا و بسیار خوب داشته باشد.
در عین حال هم میتواند بسیار بد باشد.
افراد متخصصی که قهوه ها را ترکیب یا اصطلاحا بلند می کنند، باید به شیمی قهوه کاملا مسلط باشند.
آنها باید بدانند هر گونه و زیر گونه از قهوه هایی که برای ترکیب کردن انتخاب کرده اند،
در برابر حرارت هنگام رُست کردن و همچنین هنگام عصاره گیری و دَم آوری چه ویژگی هایی از عطر و طعم خود را آزاد میکنند.
بسیاری از افراد بر این باورند که قهوه های ترکیبی برای پایین آوردن قیمت نهایی تهیه میشوند. آنها قهوه های 100% عربیکا و سینگل اوریجین را برتر از قهوه های ترکیبی میدانند. در صورتی که این باور کاملا اشتباه است و قهوه های 100% عربیکا هیچگونه برتری ای نسبت به قهوه های ترکیبی ندارند. قهوه های ترکیبی دارای خصوصیاتی منحصر به فرد هستند. مثل کافئین بیشتر، ایجاد تعادل در طعم برای همه سلیقه ها و ..
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.