بایگانی برچسب ها: میزان آسیاب قهوه

کیفیت قهوه در درجه اول به درجه آسیاب بستگی دارد. با این حال ، اندازه ذرات استاندارد برای پودر قهوه وجود ندارد. به طور کلی ، قهوه باید مطابق زمانی که در معرض آب جوش قرار می گیرد ، آسیاب شود. هرچه قهوه دارای سطح بیشتری باشد ، عطر و طعم ( روغن و چربی موجود در قهوه)  بیشتری هنگام عبور آبجوش از آن آزاد می شود.

این اسپرسوساز سنتی مظهری از روش دم آوری قهوه به صورت ایتالیایی است. به راحتی می توانید این اسپرسو ساز را در خانه ، برروی حرارت قرار دهید تا یک اسپرسو عالی به شما بدهد. ایتالیایی ها به موکاپات ، “کافه تیریا” می گویند که به معنای قهوه ساز است. از آنجا که فشار تولید شده در موکاپات از 1.5 بار (bar) تجاوز نمی کند ، اسپرسو به دست آمده فاقد Caffè Crema خواهد بود. قهوه به دست آمده با موکاپات کاملا معطر است و قهوه عطر خود را به خوبی حفظ می کند. برای دم آوری قهوه در موکاپات ، قهوه با درجه آسیاب متوسط یا ریز مناسب است.

برای اسپرسو ساز ها بهترین درجه آسیاب، آسیاب ریز است. زیرا بدون این سطح از خرد شدن ، فشار مورد نیاز در پرتافیلتر ایجاد نمی شود. از طرف دیگر از آنجایی که زمان مورد نیاز برای تهیه قهوه در اکثر اسپرسوساز ها بسیار کم است، باید قهوه به صورت ریز آسیاب شده باشد. به عبارت دیگر باید از دانه ریز استفاده کرد. همانطور که می دانید هرچه آسیاب قهوه ریزتر باشد، سطح بزرگ تری از قهوه به دست می آید و زمان لازم برای تهیه قهوه کمتر خواهد بود. بنابراین برای چشیدن یک اسپرسو عالی با دستگاه های اسپرسو ساز نیاز هست از قهوه با درجه آسیاب ریز استفاده کنید.

برای تهیه قهوه در قهوه جوش ترک ، به قهوه با درجه آسیاب خیلی ریز نیاز دارید. آسیاب قهوه برای این نوع قهوه ساز باید به صورت آردی و خیلی ریز باشد، به صورتی که اگر مقداری از پودر قهوه آسیاب شده را به کف دست خود بکشیم، اثر و رنگ قهوه ای بر روی پوست باقی بماند. قهوه در قهوه جوش ترک به زمان کمی برای دم کشیدن نیاز دارد.

در لینک زیر می توانید انواع قهوه های تازه رست Roast را با درجه آسیاب دلخواه سفارش دهید. تمامی قهوه های موجود در سایت کافی بر اساس انواع مختلف سلیقه ها دسته بندی شده اند تا بتوانید قهوه دلخواه خود را انتخاب و از نوشیدن یک فنجان قهوه متناسب با سلیقه و ذائقه ی خود لذت ببرید.