کیک قهوه گردویی یک کیک همه پسند با طعمی نوستالژیک است که اکثر ما با آن خاطره داریم.
اما شاید در کمتر قنادی ای بتوانیم این کیک پیدا کنیم.
در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه کیک قهوه گردویی را به صورت قدم به قدم به شما آموزش دهیم.
در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
تکه های گردوی 50 گرمی
225 گرم قند کاستور
225 گرم کره نرم شده
آرد ساده 200 گرم
4 قاشق چای خوری پودر اسپرسو
2½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
½ قاشق چای خوری جوش شیرین
4 تخم مرغ بزرگ
1 – 2 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه کیک قهوه گردویی :
ابتدا فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سپس دو قالب گرد کیک روی سینی فر قرار دهید.
تکه های گردو و شکر را در یک غذاساز برقی بریزید تا یک پودر مغز خشک درست شود.
کره ، آرد ، 4 قاشق چایخوری پودر اسپرسو ، بیکینگ پودر و تخم مرغ را به مقدار 225 گرم با هم مخلوط کنید و یک خمیر یکدست تهیه کنید.
حالا شیر را اضافه کنید ، سپس مواد را داخل مخلوط کن بریزید تا مخلوط کیک شل شود.
این مخلوط باید یک قوام نرم و قطره ای داشته باشد ، بنابراین در صورت لزوم شیر بیشتری اضافه کنید.
اگر همزدن را با دست انجام میدهید، آجیل ها را با وردنه به یک پودر نرم تبدیل کنید و با مواد خشک مخلوط کنید.
سپس کره و شکر را با هم خامه زده و مقداری پودر مغز اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها را هم زده و در آخر شیر را اضافه کنید.
مخلوط حاصل را بین 2 قالب کیک تقسیم کرده و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید، یا تا زمانی که کیک شما اسفنجی شود و پف کند.
سپس آنها را روی یک سینی توری قرار دهید تا برای مدت 10 دقیقه خنک شود.
وقتی تکه هاب کیک قهوه گردویی شما خنک شدند، می توانید خامه کره ای را برای تزیین و خوشمزه تر شدن آنها درست کنید.
تهیه خامه کره ای
شکر و کره رادر غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود و مایه کیک صافی ایجاد شود.
حالا پودر اسپرسو فوری را در 1 قاشق غذاخوری آب در حال جوش حل کرده و در حالی که هنوز داغ است به غذاساز اضافه کنید تا خامه کره ای ترکیب شود.
اگر این کار را با دست انجام می دهید، شکر مایه را الک کرده و با یک قاشق چوبی آن را درون کره هم بزنید.
یکی از تکه های کیک قهوه گردویی را به صورت وارونه روی پایه کیک یا صفحه سرو قرار دهید.
حدود نیمی از مایه کیک را روی آن پخش کنید سپس کیک اسفنجی دوم را از سمت راست به سمت بالا قرار دهید (یعنی دو طرف صاف اسفنج در وسط قرار بگیرند) و قسمت بالای آن را با مایه باقیمانده پرکنید.
