قهوه یکی از رایج ترین نوشیدنی های عصر حاضر است که به دلیل خواص معجزه آسای خود طرفداران بسیاری پیدا کرده است. در ادامه با ما همراه باشید تا 12 دانستنی جالب درباره خواص قهوه که نمیدانستید را برای شما بازگو کنیم. مطالبی علمی درباره قهوه که حتما برای شما جالب خواهد بود.
1. چه مقدار قهوه در روز مجاز است؟
برای بهره مندی از اثرات مثبت قهوه باید در خوردن آن اعتدال را رعایت کرد. منابع علمی متعددی متذکر شدند که در روز بیشتر از 400 گرم کافئین، معادل 4 فنجان قهوه، مصرف نکنید. این مقدار برای یک فرد بزرگسال سالم کاملا امن است.
2. بالا بردن عملکرد ورزشی
تأثیر محرک قهوه بعد از 30 تا 60 دقیقه بعد از نوشیدن یک فنجان نمایان میشود. وقتی کافئین وارد جریان خون شد چندین واکنش در بدن ما اتفاق می افتد:
– فشار خون افزایش میابد
– ضربان قلب افزایش میابد
– چربی های ذخیره شده شکسته میشود
– اسید های چرب وارد جریان خون میشود
در این زمان است که ما احساس انرژی زیاد و امادگی برای یک تمرین عالی میکنیم.
3. آیا قهوه باعث لاغری میشه؟
کافئین موجود در یک فنجان قهوه سرعت سوزاندن کالری را در بازه ی زمانی دو ساعته 4 درصد افزایش میدهد به این ترتیب با قرار دادن قهوه در برنامه ی روزانه خود میتوانید کاهش وزن را به سرعت مشاهده کنید. البته این رو مد نظر داشته باشید که شکر و شیر نباید به اون اضافه کنید.
4. قهوه ی سبز و یک باور اشتباه
قهوه ی سبز برای لاغری، واقعیت یا افسانه؟ اگر بخواهیم از نظر علمی بدونیم مطالعات انجام شده به این صورته : عصاره ی قهوه ی سبز اسید های کلروژنیک خیلی بیشتر از قهوه ی رست شده وجود دارد اما تا به امروز تحقیقات کاملی در مورد اثری که اسید های کلروژنیک روی کم کردن وزن دارند، انجام نشده. مؤسسه معتبر pubmed centralتحقیقاتی روز این موضوع انجام داده و طبق مستندات آن ها تأثیرات کاهش وزن بسیار کم بوده است. همچنین این تحقیقات در دوره کوتاه مدت انجام شده و شواهد کامل و جامعی در مورد اثر قهوه ی سبز برای لاغری را ارائه نداده و برای اینکه بتوان گفت مصرف قهوه ی سبز مؤثر یا حتی ایمن است تحقیقات بیشتری نیاز است پس اگر به فکر مصرف قهوه ی سبز برای لاغری هستید بهتره فعلا دست نگه دارید.
5. با کمک قهوه به جنگ با افسردگی بروید
تحقیقات علمی نشان میدهد کافئین میزان افسردگی را کاهش میدهد. یکی از مطالعات انجام شده در سال 2016 که روی نتایج 11 تحقیق در بازه ی زمانی 1980 تا 2011 انجام شده بود، بیان میکند که کافئین به طور قابل توجهی ریسک مبتلا شدن به افسردگی را کاهش میدهد.
6. تأثیر قهوه، بر عملکرد قلب
در تجزیه و تحلیل یکی از بزرگ ترین و طولانی ترین مطالعات، نوشیدن قهوه با خطر نارسایی قلبی مقابله میکند و میتواند در برابر شرایطی که پلاک ها در داخل شریان ها ساخته می شود و از جریان طبیعی خون جلوگیری میکند، محافظت کند.
7. تاثیر قهوه هنگام سردرد
هنگام سردرد رگهای خونی تمایل به بزرگ شدن دارند اما کافئین دارای خاصیت ضد انقباض عروق است که باعث باریک شدن عروق خونی و محدود کردن جریان خون می شود و این امر میتواند در تسکین سردرد مؤثر باشد.
8. تاثیر قهوه روی کبد
طبق گزارش های تازه منتشر شده قهوه می تواند تا 70 درصد از بیماری های کبد جلوگیری کند .
9. ارزش غذایی قهوه
- سدیم :4.7 میلی گرم
- پتاسیوم : 116 میلی گرم
- پروتیین : 0.3 گرم
- کافئین :95 میلی گرم
- ویتامینB2 : 0.2 میلی گرم
- اسید پانتوتنیک : 0.6 میلی گرم
- منگنز : 0.1 میلی گرم
- منیزیوم : 7.1 میلی گرم
- نیاسین : 0.5 میلی گرم
10. تاثیر قهوه بر عملکرد مغز
کافئین روی پیام رسان های مغز مثل ادنوزین، نورادرنالین، دوپامین و استیل کولین اثر میزاره که باعث میشه :
– سطح هوشیاری رو بالا میبره
– باعث بهبود روحیه میشه
– زمان عکس العمل و ارزیابی اطلاعات رو بالا میبره
– باعث افزایش سطح اضطراب میشه
11. فوم جمع شده روی اسپرسو چیست؟
فوم جمع شده روی قهوه ی اسپرسو باعث میشه خیلی خوش مزه تر از انواع دیگر قهوه به نظر برسد. جالب بدونید این فوم از گاز کربن دی اکسید تشکیل شده. این گاز وقتی درست میشه که قهوه در حال رست شدن هست و در حین رست شدن در داخل ساختار سلولی قهوه به دام می افته و هنگامی که با دستگاه اسپرسو ساز عصاره ی قهوه رو میگیرید به این علت که اب با فشار زیاد از ساختار سلولی قهوه عبور میکنه گاز کربن دی اکسید به دام افتاده در ساختار سلولی، قهوه رو هم مجبور به خروج میکنه و از اونجایی که در دستگاه اسپرسو ساز جایی برای فرار گاز نیست این گاز به صورت هزاران حباب میکروسکپی همرا عصاره ی قهوه خارج میشه و فوم روی اسپرسوی شمارو تشکیل میده.
12. کدام را انتخاب کنم، عربیکا یا روبوستا؟
از قهوه ای که مینوشید چه انتظاری دارید؟
اگر کافئین کمتر
عطر مسحور کننده
تلخی کم
و غلظت متوسط میخواهید، بهترین انتخاب برای شما قهوه های 100% عربیکا است.
اگر کافئین بیشتر
تلخی بیشتر
غلظت زیاد
و انرژی زیاد میخواهید قهوه های ترکیبی با درصد روبوستای بیشتر را انتخاب کنید
3. آیا قهوه باعث لاغری میشه؟
کافئین موجود در یک فنجان قهوه سرعت سوزاندن کالری را در بازه ی زمانی دو ساعته 4 درصد افزایش میدهد به این ترتیب با قرار دادن قهوه در برنامه ی روزانه خود میتوانید کاهش وزن را به سرعت مشاهده کنید. البته این رو مد نظر داشته باشید که شکر و شیر نباید به اون اضافه کنید.
6. تأثیر قهوه، بر عملکرد قلب
در تجزیه و تحلیل یکی از بزرگ ترین و طولانی ترین مطالعات، نوشیدن قهوه با خطر نارسایی قلبی مقابله میکند و میتواند در برابر شرایطی که پلاک ها در داخل شریان ها ساخته می شود و از جریان طبیعی خون جلوگیری میکند، محافظت کند.
9. ارزش غذایی قهوه
- سدیم :4.7 میلی گرم
- پتاسیوم : 116 میلی گرم
- پروتیین : 0.3 گرم
- کافئین :95 میلی گرم
- ویتامینB2 : 0.2 میلی گرم
- اسید پانتوتنیک : 0.6 میلی گرم
- منگنز : 0.1 میلی گرم
- منیزیوم : 7.1 میلی گرم
- نیاسین : 0.5 میلی گرم
12. کدام را انتخاب کنم، عربیکا یا روبوستا؟
از قهوه ای که مینوشید چه انتظاری دارید؟ درباره قهوه عربیکا و روبوستا :
اگر کافئین کمتر
عطر مسحور کننده
تلخی کم
و غلظت متوسط میخواهید، بهترین انتخاب برای شما قهوه های 100% عربیکا است.
اگر کافئین بیشتر
تلخی بیشتر
غلظت زیاد
و انرژی زیاد میخواهید قهوه های ترکیبی با درصد روبوستای بیشتر را انتخاب کنید
2. بالا بردن عملکرد ورزشی
تأثیر محرک قهوه بعد از 30 تا 60 دقیقه بعد از نوشیدن یک فنجان نمایان میشود. وقتی کافئین وارد جریان خون شد چندین واکنش در بدن ما اتفاق می افتد:
– فشار خون افزایش میابد
– ضربان قلب افزایش میابد
– چربی های ذخیره شده شکسته میشود
– اسید های چرب وارد جریان خون میشود
در این زمان است که ما احساس انرژی زیاد و امادگی برای یک تمرین عالی میکنیم.
5. با کمک قهوه به جنگ با افسردگی بروید
یکی از خواص قهوه رابطه آن با افسردگی است، تحقیقات علمی نشان میدهد کافئین میزان افسردگی را کاهش میدهد. یکی از مطالعات انجام شده در سال 2016 که روی نتایج 11 تحقیق در بازه ی زمانی 1980 تا 2011 انجام شده بود، بیان میکند که کافئین به طور قابل توجهی ریسک مبتلا شدن به افسردگی را کاهش میدهد.
8. تاثیر قهوه روی کبد
طبق گزارش های تازه منتشر شده قهوه می تواند تا 70 درصد از بیماری های کبد جلوگیری کند .
11. فوم جمع شده روی اسپرسو چیست؟
فوم جمع شده روی قهوه ی اسپرسو باعث میشه خیلی خوش مزه تر از انواع دیگر قهوه به نظر برسد. موضوع جالبی درباره قهوه که نظر ما رو به خودش جلب کرد.
جالب بدونید این فوم از گاز کربن دی اکسید تشکیل شده. این گاز وقتی درست میشه که قهوه در حال رست شدن هست و در حین رست شدن در داخل ساختار سلولی قهوه به دام می افته و هنگامی که با دستگاه اسپرسو ساز عصاره ی قهوه رو میگیرید به این علت که اب با فشار زیاد از ساختار سلولی قهوه عبور میکنه گاز کربن دی اکسید به دام افتاده در ساختار سلولی، قهوه رو هم مجبور به خروج میکنه و از اونجایی که در دستگاه اسپرسو ساز جایی برای فرار گاز نیست این گاز به صورت هزاران حباب میکروسکپی همرا عصاره ی قهوه خارج میشه و فوم روی اسپرسوی شمارو تشکیل میده.
1. چه مقدار قهوه در روز مجاز است؟
برای بهره مندی از اثرات خواص قهوه باید در خوردن آن اعتدال را رعایت کرد. درباره قهوه و مقدار مصرف آن منابع علمی متعددی متذکر شدند که در روز بیشتر از 400 گرم کافئین، معادل 4 فنجان قهوه، مصرف نکنید. این مقدار برای یک فرد بزرگسال سالم کاملا امن است.
4. خواص قهوه ی سبز و یک باور اشتباه
قهوه ی سبز برای لاغری، واقعیت یا افسانه؟ اگر بخواهیم از نظر علمی بدونیم مطالعات انجام شده به این صورته : عصاره ی قهوه ی سبز اسید های کلروژنیک خیلی بیشتر از قهوه ی رست شده وجود دارد اما تا به امروز تحقیقات کاملی در مورد اثری که اسید های کلروژنیک روی کم کردن وزن دارند، انجام نشده. مؤسسه معتبر pubmed central تحقیقاتی روز این موضوع انجام داده و طبق مستندات آن ها تأثیرات کاهش وزن بسیار کم بوده است. همچنین این تحقیقات در دوره کوتاه مدت انجام شده و شواهد کامل و جامعی در مورد اثر قهوه ی سبز برای لاغری را ارائه نداده و برای اینکه بتوان گفت مصرف قهوه ی سبز مؤثر یا حتی ایمن است تحقیقات بیشتری نیاز است پس اگر به فکر مصرف قهوه ی سبز برای لاغری هستید بهتره فعلا دست نگه دارید.
7. تاثیر قهوه هنگام سردرد
هنگام سردرد رگهای خونی تمایل به بزرگ شدن دارند اما کافئین که یکی از خواص قهوه است دارای خاصیت ضد انقباض عروق است که باعث باریک شدن عروق خونی و محدود کردن جریان خون می شود و این امر میتواند در تسکین سردرد مؤثر باشد.
10. تاثیر قهوه بر عملکرد مغز
یکی دیگر از خواص قهوه این است که کافئین آن روی پیام رسان های مغز مثل ادنوزین، نورادرنالین، دوپامین و استیل کولین اثر میزاره که باعث میشه :
– سطح هوشیاری رو بالا میبره
– باعث بهبود روحیه میشه
– زمان عکس العمل و ارزیابی اطلاعات رو بالا میبره
– باعث افزایش سطح اضطراب میشه
