دستور تهیه نوشیدنی

در این مقاله با دستور تهیه آسان چای ماسالا همراه شماییم.

یک فنجان نوشیدنی گرم و معطر و خامه ای، لذت بخش ترین قسمت یک روز سرد پاییزی خواهد بود.

برای تهیه این نوشیدنی فوق العاده فقط در 25 دقیقه و با 8 نوع ماده اولیه در یک قابلمه کوچک آماده اید؟

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا یک چای خامه دار و ادویه ای است که در هند بیشترین محبوبیت را دارد.

اما امروزه به طور فزاینده ای در سراسر جهان از آن لذت می برند.

تفاوت اصلی بین چای و چای ماسالا این است که چای ماسالا ادویه جات را شامل می شود.
در حالی که چای ساده هندی فقط شامل چای و شیر است.

چای ماسالا به طور معمول از چهار جزء تشکیل می شود:

1-چای سیاه: بهتر است این چای کیسه ای باشد، و همچنین در صورت امکان بدون قهوه باشد.
2-شیر: بهتر است با استفاده از شیر نارگیل و یا شیر بادام هندی این چای را تهیه کنید.
3-شیرین کننده: در این رسپی ما از مقداری شربت افرا استفاده کردیم اما شما میتوانید از هر نوع شیرین کننده ای که مد نظرتان است استفاده کنید.
4-ادویه جات: این ادویه جات شامل زنجبیل ، دارچین ، گل میخک ، هل و فلفل سیاه می باشد.

ادویه جات بسته به دستور العمل متفاوت است، اما ترکیب مورد علاقه ما دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک و زنجبیل است.

مواد لازم : 

1 چوب دارچین کامل

6 الی 8 غلاف هل سبز

1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه

3 الی 4 عدد میخک

2 فنجان آب

2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده (برای عطر و طعم کمتر زنجبیل، به جای رنده کردن، آن ها را برش دهید)

3 قاشق غذاخوری چای سیاه (یا 3الی4 عدد چای کیسه ای)

2 فنجان شیر غیر لبنی (ما از شیر جو دوسر، شیر نارگیل و شیر بادام هندی استفاده می کنیم.)
شیرین کننده ای مانند استویا، شکر نیشکر ارگانیک، یا شربت افرا برای طعم و مزه

چوب دارچین، دانه هل، دانه های فلفل سیاه و میخک را داخل یک هاون بریزید و کمی خرد کنید.

در تهیه چای ماسالا لازم نیست که آمها را کاملا پودر کنید، فقط کمی خرد کرده و به قطعات کوچک تر تبدیل کنید.

داخل یک قابلمه متوسط، ادویه های خرد شده و زنجبیل ورقه شده را به آب اضافه کرده و روی حرارت زیاد بجوشانید.

سپس حرارت را آرام آرام کاهش داده و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که حدود یک سوم کاهش یابد، روی شعله کم نگه دارید.

حالا چای کیسه ای و شیر دلخواه را اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و به مدت 5 دقیقه پخت را ادامه دهید تا طعم دهنده ها مخلوط شوند.

سپس اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه دم بکشد و چای ماسالا شما عطر و طعم خوبی به خود بگیرد.

شیرین کننده دلخواه را به نوشیدنی اضافه کنید (ما شربت استویا یا افرا را توصیه میکنیم، اما استفاده از شکر سنتی تر است).

قبل از سرو چای از یک صافی مش ریز استفاده کنید.

چای ماسالا شما آماده است.

شما می توانید این نوشیدنی را به همراه مقداری شیرینی و یا خرما سرو کنید.

همچنین اگر از فواید نوشیدن این نوشیدنی مطلع نیستید، میتوانید مقاله چای ماسالا چه مزایایی دارد؟  را مطالعه نمایید.

منبع: https://minimalistbaker.com/

پیش از این در مقالات قبلی Kaffee.ir به طرز تهیه لاته پرداختیم. همانطور که می دانید اسپرسو به همراه شیر پایه قهوه‌ های کاپوچینو، موکا، لاته و … است. برای تهیه این نوشیدنی ها از انواع قهوه های تازه رُست استفاده می شود. ویدیوی طرز تهیه موکا که توسط تیم کافی درست شده رو می تونید در ادامه مقاله مشاهده کنید. پس با ما همراه باشید تا دستور تهیه موکا را یاد بگیرید.

ویدیو طرز تهیه موکا

موکا دستور های متفاوت و مختلفی دارد ولی اگر بخواهیم یک توضیح کلی در مورد تهیه آن بدیم، باید بگیم که موکا از اسپرسو، شکلات، شیر و خامه تهیه می شود. نوع شکلاتی که در موکا استفاده می کنید در مزه اون خیلی تاثیر داره.  شکلات موجود در موکا تعیین می کنه که مزه موکا خیلی خوشمزه یا خیلی بد مزه بشه. یک راه عالی برای اینکار استفاده از دسر شکلاتی دنت هست. ( دقت کنید که شیر شکلات نباشه) . این دسر شکلاتی رو می تونین به راحتی از سوپر مارکت ها تهیه کنید.

در ابتدا با توجه به سلیقه خودتون از انواع قهوه های تازه رُست ، به مقدار یک شات اسپرسو سینگل یا دبل، قهوه در بسکت اسپرسوساز بریزید. سپس وقتی چراغ حالت آماده به کار اسپرسو ساز روشن شد، فنجان قهوه تون رو در اسپرسو ساز قرار بدید و اسپرسو بگیرید.

در این مرحله اسپرسو ساز رو در حالت بخار قرار بدید . چون باید ابتدا دسر شکلاتی رو بخار بدید سپس از اون برای تهیه موکا استفاده کنید. پاکت دسر شکلاتی را به خوبی تکون بدید تا مواد ته نشین شده به حالت محلول در بیان. .سپس مقداری از دسر شکلاتی را درون شیرجوش بریزید. دقت کنید که شیرجوش رو تا نصفه و یا یک سوم باید پر کنید. حالا با استفاده از اسپرسوساز دسر شکلاتی رو بخار بدید.

وقتی نازل بخار رو درون ظرف قرار می دید باید دقت کنید که نازل را نه خیلی داخل عمق دسر ببرید و نه خیلی سطح دسر شکلاتی قرار بدید تا یک فوم یکدست بدون حباب های ناهماهنگ به وجود بیاد. دسر نوشیدنی شکلاتی باید تقریبا تا دما 65 درجه داغ بشه . یعنی وقتی شیرجوش رو با دستتون نگه می دارید، تا زمانی که دستت شما کمی بسوزه دسر را باید بخار بدید.

حالا دسر شکلاتی بخار داده شده را به شات اسپرسو خودتون اضافه کنید. موکا شما آماده است. می تونین این موکا خوشمزه رو به صورت های مختلف تزیین کنید. این دستور تهیه موکا هم خیلی ساده است و هم خیلی خوشمزه .

اگر اسپرسو ساز ندارید می تونین با استفاده از موکاپات هم یک موکا عالی درست کنید. بدین صورت که بجای فوم دادن دسر شکلاتی می تونین اون رو گرم کنید و یا با فرنچ پرس فوم بدید. هم چنین می تونین به اندازه 20 میلی لیتر آب جوش توی یک فنجان بریزید و سپس به اندازه 2 قاشق چای خوری نسکافه به اون اضافه کنید. و بعد نوشیدنی دنت رو بعد از گرم کردن به آن اضافه کنید.

اگر شما هم توی خونه این موکا عالی رو درست کردین، می تونین عکس بگیرین و برامون بفرستین تا در اینستاگرام کافی منتشر کنیم. همچنین نظرتون در مورد این دستور تهیه در قسمت نظرات برامون بفرستین. امیدواریم لذت برده باشید.

منبع : kaffee.ir