دانستنی های قهوه

هوس یک قهوه جدید و خوش عطر و طعم کرده اید؟ در این مقاله قصد داریم تا شما را با قهوه عربی و هر آنچه که باید از قهوه عربی بدانید آشنا کنیم.

با تهیه این قهوه حس و حال سفر به کشور های حاشیه خلیج فارس و شهر های جنوبی کشور را به آشپزخانه خود بیاورید.

پس در ادامه با ما همراه باشید.

قهوه عربی چیست؟ 

قهوه عربی یک نوشیدنی محبوب و پراستفاده در کشورهای عربی و شهرهای جنوبی کشور می باشد و به همین دلیل نیز نام قهوه عربی رو آن گذاشته شده است.

برای دم آوری این قهوه، باید از دانه های قهوه عربیکا تفت داده شده و با درجه آسیاب بسیار ریز استفاده شود.

نحوه دم آوری سنتی این قهوه مختص کشور های حاشیه خلیج فارس می باشد.

جهت دم آوری و سرو قهوه عربی از ظرفی به نام دله و یا همان قهوه جوش عربی استفاده می شود.

همچنین برای طعم دهی به این قهوه ادویه ای مخصوص شامل هل، دارچین، زنجبیل، میخک و زعفران به آن افزوده می شود.

آدابو رسوم مصرف قهوه عربی 

این قهوه معمولا در مهمانی ها و مراسم ویژه سرو می شود.

در هنگام سرو این نوع قهوه باید آن را درفنجان کوچکی بریزید به طوری که حداکثر نیمی از فنجان را با قهوه پر کنید.

فواید قهوه عربی برسلامتی

مصرف این نوع قهوه ریسک ابتلا به بیماری هایی نظیر دیابت نوع 2، جنون، برخی انواع سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی را کاهش خواهد داد.

توجه داشته باشید که همواره مقدار معقولی از این قهوه را مصرف نمایید تا از عوارض احتمالی مصرف بیش از حد آن در امان باشید.

ارزش غذایی قهوه عربی 

یک فنجان کوچک قهوه عربی فاقد کالری اما دارای مقداری پروتئین می باشد.

میزان کربوهیدرات قهوه عربیکا موجود در قهوه عربی صفر است.

درصورت اضافه کردن خامه و یا شکر  افزایش خواهد یافت.

لوازم مورد نیاز برای تهیه :

برای بسیاری از ما ، یک فنجان قهوه ، بخشی جدایی ناپذیر از وعده صبحگاهی یا استراحت بعد از ظهر است. اما قهوه چیزی بیش از یک لذت روزمره است. مهمترین دلیل محبوبیت قهوه این است که یک محرک فوق العاده است. دانستن میزان کافئین در قهوه ، راهی مناسب برای نظارت بر مصرف کافئین است زیرا مصرف بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز دارای عوارض خطرناکی است.

میزان توصیه شده مصرف کافئین

یک فرد بالغ و سالم می تواند روزانه 400 میلی گرم کافئین مصرف کند. اما شرایط و عوامل مختلفی می تواند بر این میزان اثر بگذارد ، مانند مصرف دارو ، بارداری ، بی خوابی و… . به طور کلی 400 میلی گرم کافئین معادل با چهار فنجان 8 اونسی قهوه فرانسه و یا فیلتری می باشد. (هر اونس 29 میلی گرم)

به طور متوسط یک فنجان ​​8 اونسی قهوه حاوی 90-200 میلی گرم کافئین است. مقادیر کافئین در انواع نوشیدنی های قهوه ، متفاوت است و حتی قهوه های بدون کافئین نیز جزئی از انواع نوشیدنی های قهوه به شمار می آیند. این طیف گسترده از میزان کافئین به این دلیل است که هر روش دم آوری قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد که در ادامه به برخی از آن ها می پردازیم.

• نوع دانه قهوه
• روش دم آوری (فیلتری ، فرنچ پرس و غیره)
• درجه آسیاب قهوه
• نسبت قهوه به آب در هنگام دم آوری
• و…

دانه های قهوه Arabica کافئین کمتری نسبت به دانه های قهوه Robusta دارند. در حقیقت ، دانه روبوستا تقریباً دو برابر کافئین دارد. اگر تمایل دارید روزانه بیش از دو فنجان قهوه بنوشید ، دانه های عربیکا را انتخاب کنید. دانه عربیکا با داشتن عطر و طعم پیچیده تر و خاصیت اسیدی کمتر ، تجربه نوشیدن یک قهوه عالی را برایتان به ارمغان می آورد.

روش استخراج عصاره قهوه بر میزان کافئین موجود در فنجان شما تأثیر می گذارد. قهوه ای که با درجه ریز آسیاب شده باشد ، هنگامی که با آب ترکیب می شود ، کافئین بیشتری استخراج خواهد شد. اما قهوه با درجه آسیاب درشت، هنگام ترکیب شدن با آب ، کافئین کمتری دارد زیرا از سطح کمتری نسبت به قهوه با درجه آسیاب ریز تر برخوردار هستند که همین امر ، مقدار کافئین استخراج شده را کاهش می دهد.

در روش دم آوری سرد ، قهوه با درجه آسیاب درشت در تماس طولانی مدت با آب است. اما از آنجا که درجه آسیاب درشت و آب سرد است ، استخراج عصاره قهوه کاهش می یابد. (اما بازهم به دلیل تماس طولانی مدت با آب ، دارای طعم سنگینی خواهد بود) .

قهوه هایی که به صورت تیره رُست شده اند، دارای طعمی سنگین تر و حاوی ته مزه های شکلات ، آجیل و کارامل هستند. اما دقت کنید! هر قهوه ای که دارای طعم سنگینی باشد لزوما دارای کافئین بیشتری نیست.

قهوه تنها منبع بالقوه کافئین در زندگی روزمره نیست. چای سیاه و چای سبز هر دو حاوی کافئین هستند. نوشابه ها می توانند منبع کافئین باشند. نوشیدنی های انرژی زا می توانند حاوی مقدار معادل کافئین و حتی گاهی بیشتر از قهوه باشند. شکلات – به ویژه آنهایی که درصد بالایی کاکائو دارند – می توانند حاوی مقادیر قابل توجهی کافئین باشند. همه این منابع می توانند به سهمیه روزانه شما برای مصرف کافئین بیفزایند . بنابراین میزان قهوه ای که در روز می توانید بنوشید را کاهش می دهند.

• قهوه فیلتری ، هر فنجان 8 اونسی حاوی 95-165 میلی گرم کافئین
• تهیه قهوه با فرنچ پرس ، هر فنجان 8 اونسی حاوی 107 میلی گرم کافئین
• اسپرسو ، هر شات 1 اونسی حاوی 40-64 میلی گرم کافئین
• قهوه دم سرد ، هر فنجان 12 اونسی حاوی 150 میلی گرم کافئین

با وجود همه عواملی که در بالا ذکر کردیم ، تعیین دقیق میزان کافئین در یک فنجان قهوه همیشه کار آسانی نیست. اعتدال ، کلید لذت بردن هرچه بیشتر از قهوه و اطمینان بخشی از اثرات مثبت آن بر روی شماست.

منبع : kaffee.ir

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است و دانه های قهوه، در حقیقت دانه گیاهان قهوه است. گیاه قهوه طی مراحل مختلفی از جمله “پروسه فرآوری قهوه” به دانه قهوه تبدیل می شود. برای لذت بردن از بهترین طعم قهوه ، باید از قهوه تازه رست استفاده کنید. زیرا ، قهوه با توجه به نحوه ذخیره سازی آن، به مرور زمان عطر و طعم خود را از دست می دهد. به محض اینکه قهوه در معرض هوا قرار گیرد، از عطر و طعم های طبیعی قهوه کاسته می شود. بنابراین ، ناگفته پیداست که هرچه قهوه را بهتر ذخیره و نگهداری کنید ، قهوه شما دارای عطر و طعم و بهتری خواهد بود.

به طور کلی اگر دانه های قهوه را به روش صحیح ذخیره و نگهداری کنید، حدود یک ماه پس از رست شدن دارای عطر و طعم قوی خواهند بود. اما قهوه آسیاب شده به طور معمول 1 تا 2 هفته بعد از رست و آسیاب شدن عطر و طعم اولیه خود را حفظ می کند. این تفاوت به این دلیل است که سطح قهوه آسیاب شده بسیار بیشتر از دانه های قهوه است. بنابراین قهوه خرد شده مستعد واکنش با نور ، گرما ، رطوبت و هوا است. این 4 عامل، 4 دشمن اصلی قهوه تازه هستند.

قبل از تصمیم گیری در مورد مناسب ترین روش ذخیره سازی دانه قهوه ، ابتدا باید اصول اولیه را درک کنید. به عبارت ساده ، 4 عامل اصلی وجود دارد که کیفیت دانه های قهوه را تحت تاثیر قرار می دهند:

• نور
• حرارت
• رطوبت
• هوا

وجود اکسیژن و اکسیداسیون منجر به از بین رفتن عطر و روغن های اساسی دانه قهوه می شود و درنهایت کیفیت قهوه شما تا حد زیادی کاهش می یابد. گرما و رطوبت همانند نور ، روند از بین رفتن عطر و طعم قهوه را به میزان قابل توجهی تسریع می کنند. برای اطمینان از تازه ماندن قهوه ، باید همه اقدامات ممکن را انجام دهید تا دانه های قهوه از این 4 عامل دور بمانند.

درک چرخه عمر قهوه های تازه رست از اهمیت بالایی برخوردار است. تفت دادن، دانه های قهوه را پر از دی اکسید کربن می کند. دانه های قهوه معمولاً در چند روز اول پس از رست شدن ، مقدار زیادی دی اکسید کربن تولید می کنند و به مرور زمان مقدار آن کاهش می یابد. اگر اشتباها قهوه را ، هنگامی که دارای مقدار زیادی دی اکسید کربن است، دم کنید، قهوه شما با نوعی مزه ترش همراه خواهد بود.

به همین ترتیب ، اگر مدت زیادی پس از رست کردن از آن استفاده کنید ، احتمالاً کیفیت دانه قهوه کمتر شده و عصاره آن فاقد عطر و طعم خواهد بود. بهترین زمان استفاده از دانه قهوه 10 روز بعد از سرد شدن ( سرد شدن پس از تفت دادن ) تا 6 ماه بعد از تفت دادن است. البته توجه داشته باشید این دوره زمانی به نوع دانه قهوه و نحوه نگهداری آن نیز بستگی دارد.

احتمالا ممکن است برای جلوگیری از گرما ، قهوه را درون یخچال قرار دهید. اما تنها اتفاقی که در مورد قهوه می افتد این است که در معرض تراکم و رطوبت بیشتری قرار می گیرد ، به این معنی که قرار دادن آن در یخچال احتمالاً سریعترین روش برای خراب کردن آن است. از طرف دیگر ، معمولا مواد غذایی مانند پیاز یا پنیر را نیز درون یخچال نگهداری می کنند. بنابراین اگر قهوه را درون یخچال قرار دهید ممکن است قهوه ، عطر آن ها را جذب کند . مکان ایده آل برای ذخیره قهوه در یک کشوی تاریک است ، جایی که قهوه از نور خورشید پنهان شده و به دور از بخار و گرمای اجاق گاز قرار گیرد. اگر مجبور هستید قهوه خود را در آشپزخانه ذخیره کنید ، باید ظرف مناسبی را برای این کار انتخاب کنید.

مکان و ظرفی که قهوه در آن نگهداری می شود، دو مورد از مهمترین عواملی است که در مورد نگه داشتن دانه های قهوه در بهترین شرایط برای طولانی ترین زمان ممکن وجود دارد. هنگام انتخاب ظرف مناسب برای ذخیره قهوه باید به دنبال ویژگی های خاصی باشید.

اول – ظرف باید از مواد غیر واکنشی ساخته شده باشد. این بدان معنی است که نباید هیچ طعم ناخواسته ای را به قهوه منتقل کند. سرامیک ، شیشه یا فلزات از بهترین گزینه ها هستند.

دوم – ظرفی که شما انتخاب می کنید باید محکم و وکیوم باشد. هوا یکی از 4 دشمن اصلی قهوه است ، باید از ظروف وکیوم استفاده کنید.

سوم – از ظروف مات برای اطمینان از محافظت قهوه در برابر نور استفاده کنید. ظروف مات بهترین راه برای کاهش اثر نور بر کیفیت قهوه می باشد.

با توجه موارد گفته شده می بینیم که ذخیره و نگهداری قهوه برای تازه نگه داشتن آن ها کار سختی نیست. بنابراین می توانید ، با خرید انواع قهوه های تازه رست Roast با میزان درجه آسیاب دلخواه از سایت کافی ، آن ها را به روش های گفته شده نگهداری و ذخیره کنید.

منبع : kaffee.ir

آخرین به روز رسانی در 99/2/7

کارخانه ها هر ساله بیش از 200 میلیون کیلو قهوه فوری را تولید می کنند. در سراسر دنیا ، روزانه 55 میلیون فنجان قهوه نوشیده می شود. در این مقاله می خواهیم به فرآیند جالب تولید و تبدیل دانه های سبز به قهوه فوری بپردازیم. مشخص است که رفع نیاز ما به قهوه کار خیلی مهمی است. بنابراین می خواهیم بفهمیم “کارخانه نستله” واقع در انگلیس، که صاحب برند nescafe است ، چطور در هر 24 ساعت ، 175 هزار شیشه قهوه فوری تولید می کند. نسکافه یک برند قهوه است که توسط شرکت نستله تولید می‌شود. واژهٔ «نسکافه» آمیزه‌ای است از دو واژهٔ نستله (Nestlé) و کافه (café).

گیاه قهوه در بیش از 50 کشور دنیا رشد می کند و بیش از 150 میلیون انسان از طریق آن امرار معاش می کنند. اما آینده گیاهان قهوه در خطر است. بزرگترین باغ گیاه شناسی جهان بنام کیوگاردنز می گوید : در اتیوپی قهوه عربیکا به دلیل خشکسالی رو به نزول است . کم کم با افزایش دما و ظهور شدید تر خشکسالی، مناطق مناسب با دمای مناسب و موقعیت عالی برای رشد گیاهان از بین خواهند رفت و فقط مناطق مرتفع باقی می مانند. به همین دلیل مردم و مزرعه داران کم کم مزارع قهوه را به حدی در ارتفاعات بالا برده اند که تاکنون بی سابقه بوده است و همینطور به حرکت به سمت بالا ادامه می دهند.

در ابتدا دانه های سبز قهوه وارد کارخانه می شوند. هر کامیون حاوی 27 تن قهوه عربیکا است که از برزیل صادر شده است. همانطور که میدانید قهوه به طور کلی دارای 2 نوع است : روبوستا و عربیکا . روبوستا اصطلاحا پایه قهوه است و عربیکا به قهوه طعم میوه ای می دهد. دانه های قهوه از کامیون ها خارج می شوند. شمارش معکوس برای تبدیل دانه ها به قهوه از همین مرحله آغاز می شود. حدود 2 ساعت زمان میبرد تا همه دانه ها از کامیون ها تخلیه شوند.

حدودا 75 تا 100 تن در هر روز که در هفته به 450 تن می رسد. این دانه ها هنگام تخلیه ، از یک سبد مش (توری) مانند و یا اصطلاحا اَلَک عبور  میکنند در این فرآیند دانه های بزرگتر از دانه های ریز کاملا جدا می شوند. حالا دانه های اصلی قهوه آماده هستند. این دانه ها در این مرحله دارای عطر و بوی بسیار کمی هستند. برای طراوت دادن به آن ها، باید رُست شوند.

فرقی نمیکند چه نوع قهوه ای را خریداری و مصرف می کنید، تمام قهوه ها در ابتدا به اندازه مشخصی تفت داده می شوند، بعضی ها کم، بعضی ها متوسط و بعضی ها زیاد. بنابراین بهتر است قهوه های تازه رست Roast را خریداری کنید تا طعم دلپذیر قهوه را بچشید.

سه نوع رایج رُست وجود دارد:

1.رُست شهری

2.رُست متوسط (ایتالیایی)

3.رُست فرانسوی

هرکدام از دانه های سبز قهوه با ترکیب طبیعی معطری درست می شوند و وقتی آن ها را گرم می کنیم ابتدا به رنگ زرد و سپس به رنگ قهوه ای در می آیند. اگر یک میزان دانه قهوه را در سطح های مختلف رُست دهیم می بینیم که هر کدام طعم  و عطر متفاوتی دارد. شکر و پروتئین این دانه ها به ترکیب جدیدی تجزیه می شوند و طعم جدیدی پیدا می کنند. به همین دلیل قهوه هایی که تازه رست Roast شده اند دارای عطر و طعم بیشتری هستند.

تفاوت مزه سه قهوه تازه رست Roast با سه روش رست متفاوت

1.در قهوه با رست شهری، طعم قهوه بسیار لایت و سبک خواهد بود و طعم ملایمی از قهوه را به همراه عطر و بوی دلپذیری خواهید چشید. معمولا اینطور بیان می شود که این نوع قهوه دارای طعم کمتری است. اما اگر دانه قهوه مرغوب باشد،همین طعم ماهیت واقعی قهوه را نشان می دهد.

2.در قهوه با رست متوسط، طعم قهوه دارای تلخی بیشتری می باشد. این دانه ها به دلیل قرار گرفتن در دمای 120 درجه دارای عطر و طعم بیشتری هستند.

3.در قهوه با رست فرانسوی، طعم قهوه بسیار تلخ تر است و ماندگاری بیشتری نیز دارد. در این نوع قهوه به دلیل اینکه گلبول های اسیدی موجود در دانه ها به ترکیبات لاکتونی تبدیل می شوند، قهوه طعم تلخ تری به خود می گیرد. یکی از دلایلی که قهوه تلخ را با شیر مینوشند، این است که چربی موجود در شیر، مزه اسیدی میوه ای قهوه را از بین می برد و تلخی قهوه را کاش می دهد. بنابراین، شیر ، طعم قهوه را سبک تر می کند.

در این مرحله از تولید قهوه فوری ، وقتی دانه ها به دمای 40 درجه رسیدند آن ها را به بخش آسیاب انتقال می دهند و درون محفظه آسیاب می ریزند. در محفظه ی آسیاب ، غلتک های وجود دارد که هرچقدر دانه ها در محفظه پایین تر روند ، این غلتک ها به هم نزدیک تر می شوند تا دانه های قهوه همینطور ریز و ریزتر شوند. این دستگاه آسیاب هر ساعت تقریبا 1500 کیلو دانه قهوه را آسیاب می کند. درجه آسیاب قهوه برای دستگاه های مختلف قهوه ساز ، متفاوت است. لازم به ذکر است که شما می توانید انواع قهوه تازه رست Roast را با درجه آسیاب دلخواه در سایت کافی سفارش دهید. در زیر نمونه ای از انواع قهوه آمده است که می توانید با انتخاب میزان آسیاب برای دستگاه قهوه ساز خود ، آن را سفارش دهید.

تاکنون دانه های سبز قهوه تبدیل به قهوه های آسیاب شده شدند. قهوه ها به محض آسیاب شدن ، بو و عطر بی نظیری را از خود منتشر می کنند. برای این که این عطر و بوی قهوه از بین نرود ، با استفاده از یک فناوری هوشمند آن را جمع آوری می کنند. گاز نیتروژن از میان قهوه آسیاب شده عبور داده می شود و از این طریق بوی قهوه را جذب می کند. این بخار در مخزنی جهت استفاده آینده ذخیره و نگه داری می شود و قهوه آسیاب شده درون قهوه ساز بزرگی به نام “پَد” جمع می شود.

از هر پَد می توان 250 هزار فنجان قهوه به دست آورد. تمام خرده قهوه ی باقی مانده از این مرحله نگهداری می شوند و تمام آب آن ها گرفته می شود. سپس آن ها را درون دیگ بخار سوزانده می شوند تا سوخت کارخانه تامین شود. انرژی تولید شده از طریق این خرده قهوه ها با ذغال سنگ برابری می کند.

در مرحله قبل توضیح دادیم که چگونه بوی قهوه استخراج می شود. مایعی که از هر پد به دست می آید وارد فرآیند تبخیر می شود تا به دانه های خشک تبدیل شود. بنابراین تمام مایع به دست آمده را درون تبخیره کننده ( با ارتفاع 25 متر) می ریزند. ( حدودا در تبخیر کننده یک میلیون فنجان قهوه جای میگیرد.) در هر ساعت حدود 30 هزار لیتر قهوه از درون لوله های گرم موجود در تبخیر کننده عبور می کنند. این قهوه ها تا 70 درجه سانتی گراد گرم می شوند ، آب آن ها تبخیر می شود و از درون لوله خروجی ، خارج می شوند.

در این فرآیند قهوه مایع تا چیزی حدود 50 درصد تبخیر می شود و شیره غلیظی از قهوه تولید می شود. از ورود قهوه به درون تبخیر کننده تا خروج آن به صورت شیره غلیظ حدود 45 دقیقه زمان می برد. این مرحله بسیار ضروری است زیرا اگر آب قهوه گرفته نشود نمی توان آن را به دانه های خشک تبدیل کرد. بدین ترتیب عصاره قهوه گرفته می شود. به صورت میانگین هر فنجان قهوه فوری دارای 100 میلی گرم کافئین است.

کافئین یک داروی روانگردان است که در قهوه، چای و برخی نوشیدنی ها وجود دارد. کافئین دارای یک سری اثرات مهیج روانی است. مغز دارای سلول هایی با چندین “گیرنده مغزی آدنوزین” است. “مولکول آدنوزین” که یکی از وظایف آن القای حس خواب آلودگی است،  خودش را به هر “گیرنده آدنوزین” می چسباند. حال کاری که کافئین انجام میدهد این است که خودش را به “گیرنده های آدنوزین” موجود در سلول مغزی می چسباند و دیگر برروی گیرنده هایی که کافئین چسبیده است، “مولکول آدنوزین” نمی تواند بشیند و این به معنی احساس خستگی کمتر است. اما هوشیاری که از طریق کافئین به وجود می آید همیشگی نیست.

بدن در نوع خودش بسیار هوشمندانه عمل می کند و وقتی به صورت منظم در معرض کافئین قرار می گیرد به آن عادت می کند به همین خاطر گیرنده ها بسیار حساس تر می شوند و باید مقداری بیشتری از کافئین وارد بدن شود. کاری که بدن سعی دارد انجام دهد این است که با وجود بودن کافئین در بدن، به طور طبیعی عمل کند.

بنابراین هرچقدر بیشتر بخورید، بیشتر نیاز دارید!

و این همان اتفاقی است که در مواد مخدر نیز می افتد. اثر دیگری که به وجود می آید این است که اگر شما دیگه این نوع مواد رو مصرف نکنید خیلی حس بدی پیدا می کنید که به آن اثر متضاد مواد گفته می شود. به عبارت دیگر به جای اینکه شما هوشیار تر بشید در واقع بیشتر خسته و خواب آلود می شوید.

تا این مرحله دیدیم که چطور دانه های قهوه به شیره غلیظ تبدیل شدند. در این بخش این شیره غلیظ قهوه وارد بخش انجماد می شوند. جایی که قهوه مایع به دانه های سفت قهوه تبدیل خواهد شد.

در این مرحله قهوه آماده ورود به بخش انجماد است. دمای فریز جهت انجماد بین منفی 40 تا منفی 50 درجه سانتی گراد است ( دمایی کمتر از قطب شمال). شیره قهوه که در بخش پیش سرمایش کمی خنک شده است، بر روی “نوار نقاله” وارد بخش انجماد می شود. هوای سرد از بالا و زیر نوار نقاله به شیره قهوه دمیده می شود. پس از چند دقیقه ، شیره قهوه برروی نوار نقاله به حالت یک ورقه منجمد قهوه با ضخامت 8 میلی متر تبدیل می شود. این ورقه وارد خرد کن می شود و به تیکه های کوچک یخ زده در می آیند که اندازه هرکدام به 2 الی 3 میلی متر میرسد.

خب از ابتدای مقاله دیدیم که چطور دانه های سبز قهوه وارد شدن ، تفت داده شدند، سرد شدند و آسیاب شدند، در نهایت آب آن ها گرفته شد و به مرحله انجماد رسیدند. خب پس از انجماد کردن ، نوبت خشک کردن تکه های قهوه رسیده است. این دانه های منجمد شده در سینی های کم عمق از فریزر بیرون می آیند. هرکدام از این سینی ها 15 کیلو قهوه دارند که برای 75 شیشه کافی است. هر یک از این سینی ها وارد یک محفظه تحت فشار می شوند و به یک اتاق خلآ بسیار بزرگ می روند که کل هوای موجود آن از قبل خالی شده است. این محیط با فشار بسیار کمی که دارد مانند این است که قهوه را به 100 کیلو متری فضا فرستاده ایم.

حال آیا میدانید چرا برای تولید قهوه فوری به این فشار نیاز است؟

دلیل  آن این است که در این فشار باید از حالت جامد یعنی یخ که در اتاق انجماد تشکیل شده است، به حالت بخار تبدیل شوند و این کار باید خیلی سریع انجام شود تا قهوه ها مایع نشوند . در غیر این صورت قهو ه ها دوباره به مایع غلیظی تبدیل می شوند .

به صورت کلی در این مرحله محفظه خشک کن گرم می شود و یخ موجود در دانه های قهوه را آب می کند اما به دلیل وجود خلأ ، یخ بدون وارد شدن به فاز مایع ، به بخار تبدیل می شود که به این فرآیند تصعید گفته می شود. حدود 3 ساعت طول می کشد تا سینی قهو های خشک از این خشک کن بیرون بیایند. سپس سینی ها خالی می شوند و وارد یک کیسه بسیار بزرگ به  حجم 450 کیلوگرم می شوند که هر کیسه حدود 2250 شیشه قهوه را پر می کند. حالا قهوه فوری خشک شده آماده و تولید شده است. پس از این که این کیسه پر شد به بخش پر کردن شیشه منتقل می شود.

در این بخش دانه های قهوه فوری آماده اند ولی اصلا عطر و بوی قهوه را ندارند. عطر قهوه را که در مرحله چهارم توسط گاز نیتروژن ذخیره کردند در این مرحله استفاده می کنند. آخرین فرآیند تولید قبل از پر کردن شیشه ها اضافه کردن بوی قهوه به آن دانه های خشک شده است . بدین صورت که همزمان با ورود قهوه به اتاق پر کردن شیشه، این بو به قهوه اسپری می شود.

اکنون قهوه ها آماده ریختن به درون شیشه ها هستند . پالت های شیشه جهت پر کردن آورده می شود. در هر پالت حدود 1694 شیشه قهوه فوری وجود دارد. در هر دقیقه 100 شیشه از روی نوار نقاله عبور می کنند و به ترتیب به سمت اتاق پر کردن پیش می روند. دستگاهی که مسئول پر کردن شیشه هاست، در هر دقیقه 280 شیشه را پر و پلمپ میکند. سپس این شیشه ها توسط دستگاه های هوشمندی  طوری کنار هم چیده و بسته بندی می شوند که با کمترین احتمال شکست مواجه شوند و در نهایت دور این بسته ها سلفون پیچیده می شود. این مرحله ، آخرین مرحله از تولید قهوه فوری است.

انواع قهوه ساز به همراه راهنمای خرید (اسپرسو ساز خانگی، اسپرسو ساز همراه، قهوه ساز فیلتری برقی، فرنچ پرس، موکاپات، قهوه جوش ترک)

انواع قهوه های تازه رست Roast با میزان دلخواه آسیاب و وزن دلخواه (انواع قهوه 100% عربیکا، انواع قهوه ترکیبی عربیکا و روبوستا)

انواع شکلات ( تلخ ، کادوئی ، دراژه و … )

انواع ماگ و فنجان با طرح های متنوع

همچنین تمامی محصولات شامل خرید اینترنتی، تحویل درب منزل، تحویل در زمان دلخواه ، مشاوره و راهنمایی می باشند. با هر خرید اینترنتی از شانس بیشتر برای استفاده از مزایایی همچون تخفیف های ماهیانه، ارسال رایگان و هدیه وفاداری بهره ببرید.