هر آنچه درباره قهوه ترک باید بدانیم

مرحله سوم: نسبت گیری درست آب و قهوه

اگر به دنبال دستور تهیه دم سرد باشید، و طیف وسیعی از نسبت ها را پیدا خواهید کرد.

ما همه نسبت ها را امتحان کرده ایم، از 1 قسمت قهوه آسیاب شده و 4 قسمت آب، تا 1 قسمت قهوه آسیاب شده و 16 قسمت آب.

اما جایی در وسط ، حدود 1 قسمت قهوه را به 8 قسمت آب ترجیح می دهیم.

توصیه ما این است که قهوه دم کرده قوی تری تهیه کنید.

همیشه می توانید آن را با آب سرد یا شیر رقیق کنید.

اگر آن را خیلی سبک دم کنید ، تصحیح آن دشوارتر است.

مرحله دوم: درجه آسیاب قهوه را انتخاب کنید

در اینجا یک نکته جالب در مورد تهیه قهوه دم کرده سرد وجود دارد: شما باید دقت کنید که از دانه های درشت آسیاب شده استفاده کنید.

هنگام تهیه قهوه آسیاب شده از فروشنده بخواهید که آن را درشت آسیاب کند.

مرحله اول: قهوه تازه رست خود را انتخاب کنید

شما می توانید این قهوه سرد را در منزل با استفاده از هر نوع قهوه تازه رُستی که دوست دارید دم کنید.

قهوه های مختلف دارای سطح مختلفی از کافئین هستند.

اگر مطمئن نیستید که چه قهوه ای انتخاب کنید، میتوانید به فروشگاه آنلاین ما مراجعه کنید و با توجه به توضیحات هر محصول، قهوه مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

مرحله سوم: نسبت گیری درست آب و قهوه

قهوه را از صافی ریز صاف کنید.

سپس با یک صافی ریزتر آن را برای بار دوم صاف کنید.

با این کار هر نوع ذره ریز و درشت از بین می رود و صاف ترین فنجان قهوه ممکن تولید می شود.

اضافه کردن آب سرد

هنگامی که قهوه ها متبلور شد ، آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید.

در ظرف را بپوشانید و به مدت 12 – 16 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

هرچه قهوه بیشتر بماند ، طعم آن قوی تر می شود.

خیساندن قهوه

پودر قهوه را در یک ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید و در آن آب گرم بریزید بگذارید 10 دقیقه بماند.

خواهید دید که قهوه متورم شده و حباب می زند.

در حالی که در بسیاری از دستورالعمل های قهوه دم سرد از آب گرم استفاده نمی شود ،  اما ما این حالت را دوست داریم.

چای سبز

چای سبز دارای دو ماده اصلی برای کاهش وزن است ، کافئین و آنتی اکسیدان ها.

کافئین محرکی است که برای افزایش مصرف کالری و بهبود عملکرد در هنگام ورزش شناخته شده است.

یک فنجان چای سبز حاوی 24-40 میلی گرم کافئین است.

چای سبز همچنین حاوی یک آنتی اکسیدان قدرتمند به نام اپی گالوکاتکین گالات (EGCG)، تقویت کننده متابولیسم، است که می تواند به تجزیه چربی اضافی بدن کمک کند.

آب

ممکن است فکر کنید که آب هیچ کمکی نمی کند، زیرا هیچ کالری ندارد، اما اینطور نیست.

محققان دریافته اند که مصرف انرژی در حالت استراحت در طی 10 دقیقه نوشیدن آب می تواند تا 24-30٪ افزایش یابد.

همچنین به کلیه ها و کبد کمک می کند که کارهای خود را انجام دهند.

آب رازیانه

آب رازیانه می تواند به کاهش سو هاضمه کمک کند، که در برخی موارد باعث افزایش وزن می شود.

خواص ضد باکتری موجود در دانه های رازیانه، به حفظ روده سالم کمک می کند و باعث می شود که موادغذایی به راحتی هضم شود.

علی رغم گفته برخی از محققان علوم بهداشتی ، دانشمندان هنوز در حال مطالعه هستند که آیا رازیانه باعث مهار اشتها می شود یا نه.

صرف نظر از این ، اگر طعم شیرین بیان را دوست دارید ، چای رازیانه می تواند یک جرعه خوب ، شیرین و کم کالری باشد.

چای زنجبیل

زنجبیل دارای آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی است که می تواند به جلوگیری از آسیب قلبی عروقی و سایر عوامل استرس زا کمک کند.

به لطف ترکیبی به نام زنجبیل ، زنجبیل توانایی بهبود سطح قند خون و کاهش کلسترول “بد” را دارد.

برخی از تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن آب زنجبیل قبل از غذا می تواند به احساس سیری شکم کمک کند.

شیک ویتامین

اگر واقعاً می خواهید احساس سیری کنید، سعی کنید مقداری پودر پروتئین در شیکهای صبحگاهی خود بریزید.

پروتئین یک ماده مغذی درشت است که به معده شما احساس رضایت می دهد، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و اشتهای شما را کنترل می کند.

قهوه

در مقایسه با چای سیاه و سبز، قهوه با حدود 95 میلی گرم در فنجان بیشترین کافئین را دارد.

همانطور که قبلاً ذکر شد، کافئین محرکی است که می تواند میزان کالری را که می سوزانید افزایش دهد.

متأسفانه، کیفیت کالری سوزی در قهوه برای همیشه دوام ندارد.

اما این نوشیدنی همراه با ورزش یک معجون ایده آل برای لاغری شماست!

کافئین بیشتر، استرس کمتر

قهوه ممکن است اولین چیزی که در هنگام کاهش استرس به آن فکر می کنید نباشد.

در واقع ، داشتن یک قهوه حاوی کافئین معمولاً آخرین چیزی است که قصد داریم هنگام استراحت مصرف کنیم!

با این حال ، برخی از مطالعات مشخص کرده اند که نوشیدن قهوه می تواند به طور بالقوه فشار روحی و جسمی را کاهش دهد.

تأثیر قهوه بر روی شیمی مغز نه تنها ما را هوشیار نگه می دارد، بلکه می تواند انتقال دهنده های عصبی در مغز را نیز برای مقابله با علائم استرس تحت تأثیر قرار دهد.

بوی قهوه را دست کم نگیرید!

اواسط بعد از ظهر است ؛ شما به سختی در حال انجام وظیفه ای هستید که به زودی به پایان می رسد و قبل از اتمام آن هنوز مسیری طولانی در پیش دارید.

میزان استرسی که در شما ایجاد شده بسیار زیاد است!

بنابراین تصمیم می گیرید که یک استراحت قهوه انجام دهید.

هر لحظه که در فنجان شما شروع به چکیدن می کند ، بوی معطر و شدید قهوه تازه دمیده شده هوا را پر می کند!

شما عمیق بو می کشید و در یک لحظه احساس سرزندگی و طراوت می کنید.

این برای بسیاری از ما فقط یک باور یا تجربه نیست.

از نظر علمی ثابت شده است مطالعات نشان داده است که بوی قهوه می تواند استرس را کاهش دهد.

به همین دلیل است که وقتی بوی عطر قهوه را حس می کنید ، آن احساس آرامش و آرامش را احساس می کنید.

استراحت و صرف قهوه باعث افزایش بهره وری می شود

استراحت و صرف قهوه یکی از اختراع های قرن بیستم است که پس از جنگ جهانی دوم گسترش بیشتری پیدا کرد.

مطالعه ای درسال 2010 در MIT نشان داد که کارکنانی که چند دقیقه ای باهم استراحت و صرف قهوه می کنند ، بهبود کلی در بهره وری خود دارند.

این وقفه ها تالار گفتگویی را ایجاد می کند که در آن کارمندان می توانند تجربیات شخصی و مربوط به شغل خود را با یکدیگر به اشتراک بگذارند و باعث افزایش عملکرد کلی آن ها شود .

قهوه شما را هوشیار نگه می دارد

همانطور که همه ما می دانیم ، کافئین یکی از رایج ترین محرک هایی است که به راحتی در بسیاری از محصولات داخلی یافت می شود.

کافئینی که در قهوه موجود است افراد را بیدار نگه می دارد و سیستم عصبی مرکزی آنها را تقویت می کند و به آنها کمک می کند تا در طول روز بازده داشته باشند.

به شما کمک می کند تا بیشتر زندگی کنید

انجمن بهداشت ملی ایالات متحده آمریکا طبق مقاله ای که منتشر کرد نشان داد بین میزان قهوه مصرفی و خطر مرگ رابطه ای وجود دارد .

با توجه به این تحقیق ، محققان دریافتند خطر مرگ کسانی که قهوه نمی نوشند نسبت به افرادی که روزانه سه فنجان یا بیشتر قهوه می نوشند تقریبا 10 درصد بیشتر است .

قهوه باعث افزایش ارتباط اجتماعی می شود

در طول 30 سال گذشته ، قهوه جوش نقش ضرب المثل کولر آبی اداری را بر عهده گرفته است.

نوشیدن قهوه در محیط های اداری باعث تعامل اجتمایی بیشتری می شود و بهره وری را افزایش می دهد و از همه مهمتر نوشندگان قهوه در محل کار خود شادتر هستند.

قهوه می تواند درد کارمندان پشت میز را کاهش دهد

مطالعه ی دیگری که توسط انجمن بهداشت ملی صورت گرفت نشان داد که مصرف کافئین درد ناشی از انجام کارهای پشت میزی قبیل از کار های رایانه ای را کاهش می دهد .

مشاغلی که مقدار زیادی قهوه می نوشند

در سال 2011 یک نظر سنجی ، لیستی از مشاغلی که بیشترین مصرف قهوه را دارند منتشر کرد که در این جمع بندی پنج شغل برتر لیست شامل دانشمندان ، تکنسین های آزمایشگاه ، متخصصان بازاریابی ، نویسندگان و مدیران مراقبت های بهداشتی هستند.

شما را خوش فرم نگه میدارد

مطالعات متعددی نشان می دهد که مصرف کافئین باعث افزایش فعالیت متابولیک می شود و به همین دلیل مکمل های چربی سوزی حاوی کافئین هستند .

اما با این حال به یاد داشته باشید که مصرف قهوه معایبی هم دارد در حالی که در این مقاله نشان دادیم مصرف قهوه در محل کار مزایای زیادی دارد و توصیه می شود نوشیدن قهوه به صورت متوسط انجام شود

قهوه استرس کم خوابی را کاهش می دهد

اگر کم خواب هستید تحقیقی نشان داده است که تنها عطر قهوه سطح استرس شما را کاهش میدهد.

طبق این تحقیق که در دانشگاه ملی سئول بر روی موش ها انجام شده است نشان داده است که کسانی که در معرض بوی قهوه قرار می گیرند پروتئین هایی در مغزشان ترشح می کنند که دارای خواص آنتی اکسیدانی سالمی هستند که برای محافظت از سلول های عصبی در برابر آسیب های ناشی از استرس شناخته می شوند.

استفاده از فوم شیر

کف شیر پس از تثبیت شدن در مایکروویو، آنقدر غلیظ است که می توانید آن را روی لیوارن قهوه خود قرار دهید.

اگر مقدار کمی شیر نیز می خواهید، با قاشق خود کف را نگه دارید تا کمی شیر در قهوه خود بریزید، سپس کف را مانند باریستاها با قاشق شکل دهید.

درب را ببندید. شیشه را تا جایی که می توانید تکان دهید تا شیر کف کند و حجم آن تقریباً دو برابر شود ، تقریبا به مدت 30 تا 60 ثانیه.

شیر گرم را در قهوه خود ریخته و کف شیر را با قاشق روی آن قرار دهید.

در مراسم کاپینگ قهوه، شرکت کنندگان در یک روز 200 الی 300 نوع قهوه را تست می کنند.

بنابراین نحوه رُست قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است.

کاپینگ علاوه بر اینکه یک روش کنترل کیفیت است، راهی عالی برای افزایش دانش شما در مورد قهوه است.

چشیدن قهوه به شما کمک می کند یاد بگیرید که چگونه تفاوت بین ارقام مختلف قهوه و کشور های مبدا قهوه را تشخیص دهید.

نحوه تست و کاپینگ قهوه : 

برای تست قهوه در کاپینگ، ابتدا مقداری معین از دانه های قهوه تازه رُست را داخل فنجان ها ریخته و سپس آب جوش به آن اضافه می شود.

سپس برای جلوگیری از سوختن زبان هنگام چشیدن، قهوه اجازه می یابد تا 3 الی 5 دقیقه خنک شود.

برای چشیدن قهوه، از دو قاشق استفاده می شود.

یکی برای فرو بردن داخل فنجان و دیگری برای دهان و چشیدن قهوه.

کافئین زیاد

هر چیزی که از حد خارج شود کارایی خود را از دست می دهد و این شاید دلیل عدم کارایی کافئین برای شما نیز باشد.

اگر بیش از حد قهوه بنوشید، نه تنها باعث از بین بردن اثر کافئین بلکه احتمال حمله قلبی را نیز در شما افزایش خواهد داد.

هنگامی که مقدار مشخصی قهوه مصرف کردید (به طور کلی 400 میلی گرم در روز)، عوارض جانبی شدیدی را تجربه خواهید کرد.

پس از این مقدار مصرف قهوه در روز، شما تحریک پذیرتر می شوید و همچنین بر خواب شما تأثیر می گذارد.

هرگز برای بیدار ماندن و سرپا نگه داشتن خود در یک روز سخت کاری به مصرف بیش از حد قهوه روی نیاورید!

بدترین عارضه زیاده روی در مصرف قهوه این است که خواب شبانه شما تأثیر منفی خواهد گذاشت.

به طوری که با ذهن و جسمی فرسوده و خسته و پلک های سنگین در رخت خواب خود دراز کشیده اید و قادر به خوابیدن نخواهید بود.

برای اطمینان از اینکه میزان کافئین قهوه شما مناسب است و بیش از مقدار توصیه شده نیست، حتماً محتوای کافئین موجود در قهوه های مصرفی خود را چک کنید.

کمبود خواب

نه ، این بدان معنا نیست که قهوه بعد از یک شب بی خوابی دیگر تأثیری روی شما نخواهد داشت.

قهوه زمانی تاثیر گذاری خود را از دست خواهد داد که کمبود خواب شما در مدت زمانی طولانی ادامه داشته باشد.

حتی 3 روز بی خوابی هم می تواند کافی باشد تا کافئین روی شما تاثیر نگذارد!

شما بخاطر ترشح ماده شیمیایی بنام آدنوزین احساس خواب آلودگی می کنید.

اما وقتی قهوه می نوشید، کافئین به این مولکول ها می چسبد و به جای احساس خستگی، هوشیارتر می شوید.

اما این نکته در اینجا است که اگر کم خوابیده باشید، آدنوزین بیشتری تولید خواهید کرد.

این مواد شیمیایی اضافی ممکن است باعث دفع کافئین شوند، بنابراین اثر معمول را نخواهد داشت.

اگر به شدت کم خواب هستید و به مقدار کافی کافئین احتیاج دارید، شاید یک تیرباران امریکانو غلیظ به شما کمک کند!

سطح تعادل کافئین

پس از گذشت مدتی شما فقط به مقدار بیشتر و بیشتر کافئین نیاز دارید تا بتوانید بیدار بمانید!

اما فراموش نکنید که این کار را نکیند. شما باید تعادل را حفظ کنید.

دست از نوشیدن قهوه خارج از حد تعادل بردارید.

دنیا بر حالت تعادل استوار است.

مهم نیست که نوشیدن قهوه تا چه حد لذت بخش است. همیشه تعادل را حفظ کنید تا در سلامت باشید.

با کنترل این عوامل باز هم میتوانید از خود بپرسید چرا قهوه روی من اثر نمی کند؟

ژنتیک

گیرنده هایی در DNA ما وجود دارد که تعیین میکنند کافئین چگونه بر بدن ما تاثیر میگذارد.

متأسفانه شما نمی توانید در این مورد تغییری ایجاد کنید.

بنابراین اگر کافئین با بدن شما سازگار نیست، باید فقط به آن عادت کنید.

دو ژن دیگر نیز وجود دارد که می تواند بر این مسئله تأثیر بگذارد.

این دو ژن به کلسترول و قند خون شما متصل هستند.

تاثیر این دو ژن بر عملکرد کافئین نیز قابل تغییر نیست.

کافئین خیلی کم

اگر وزن ، سن و سایر شرایط خود را در نظر نگیرید، ممکن است به مقدار کافی کافئین مصرف نکنید.

اینها همه عواملی هستند که می توانند در توانایی پردازش قهوه در بدن شما موثر باشند و ممکن است خودتان را دست کم بگیرید.

اگر فرد نسبتاً درشت اندامی هستید، باید مقدار کافئین بیشتری مصرف کنید تا به اثر دلخواه برسید.

با توجه به جثه و متابولیسم بدنی هر فرد، باید مقدار کافئین لازم برای تاثیر گذاری بهینه، شخصی سازی شود.